{"product_id":"conscious-cacao-cacao-ancestral-nacional-fino-de-aroma-ecuador-350-g-picado","title":"Conscious Cacao — Cacao ancestral - Nacional fino de aroma, Ecuador - 350 g picado","description":"\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAromático, complejo y con identidad propia\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con \u003cstrong\u003e100 % pasta de cacao Nacional de Ecuador\u003c\/strong\u003e, una variedad ancestral ecuatoriana reconocida por su riqueza aromática y su perfil sensorial singular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConscious es un cacao \u003cstrong\u003ecomplejo, expresivo y lleno de matices\u003c\/strong\u003e, con un ligero punto de acidez característico de la variedad. Su sabor es diferente al de nuestros cacaos de Perú y puede presentar pequeñas variaciones entre cosechas y territorios.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAproximadamente 14–23 tazas por bolsa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCómo usarlo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e15–25 g de cacao por taza de agua caliente (70–80 °C).\u003cbr\u003eMezclar hasta integrar completamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePara quién es este cacao\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e— Para quienes buscan \u003cstrong\u003ecacao Nacional de Ecuador en pasta 100 % pura\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e— Para quienes disfrutan descubriendo variedades y perfiles de cacao diferentes\u003cbr\u003e— Para ceremonias, rituales y prácticas personales\u003cbr\u003e— Para quienes valoran el origen, la biodiversidad y el trabajo de pequeños productores\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePasta de cacao: el grano completo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConscious es \u003cstrong\u003e100 % pasta de cacao Nacional\u003c\/strong\u003e, sin azúcar añadido, aditivos ni otras grasas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA diferencia del cacao en polvo desgrasado, la pasta conserva la \u003cstrong\u003emanteca natural del propio grano\u003c\/strong\u003e. En nuestro cacao Nacional, los análisis muestran un \u003cstrong\u003e50 % de grasa y un 14 % de proteína\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor eso \u003cstrong\u003epasta de cacao y cacao en polvo no son lo mismo\u003c\/strong\u003e: aquí se mantienen conjuntamente los sólidos y la grasa natural del cacao, sin sustituirla por otras grasas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNacional de Ecuador: una variedad ancestral\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl cacao Nacional forma parte de la historia y la diversidad cacaotera de Ecuador.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrabajamos con \u003cstrong\u003epequeños productores y microlotes seleccionados según la temporada y cada cosecha\u003c\/strong\u003e. Por este motivo, el territorio concreto puede variar: algunos lotes proceden de \u003cstrong\u003eEsmeraldas, otros del Chocó Andino y otros del Oriente y otros del sur\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo que permanece es la variedad: \u003cstrong\u003eNacional de Ecuador\u003c\/strong\u003e, junto con nuestros criterios de selección y respeto por el cacao y su origen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos árboles de cacao crecen acompañados de otras especies y cultivos, dentro de sistemas diversos en los que cada territorio aporta sus propias características al fruto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo ocurre con el vino, \u003cstrong\u003ela variedad, el territorio, la cosecha y el proceso influyen en la expresión final del cacao\u003c\/strong\u003e. Por eso cada microlote puede revelar pequeños matices propios sin perder la identidad que caracteriza al Nacional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDel fruto a la pasta de cacao\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConscious se trabaja en \u003cstrong\u003epequeños lotes\u003c\/strong\u003e, prestando especial atención a las distintas etapas que determinan el resultado final del cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl tostado suave permite desarrollar su perfil aromático sin someterlo a un tostado intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl resultado es un cacao con \u003cstrong\u003epersonalidad propia, riqueza aromática y una expresión sensorial que puede variar ligeramente de una cosecha a otra\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCalidad analizada en laboratorio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNuestro cacao Nacional de Ecuador cuenta con análisis de laboratorio de composición, seguridad microbiológica, metales pesados y determinados alérgenos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e52 % de grasa · 14 % de proteína · Azúcares 0,01 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMetales pesados analizados:\u003cbr\u003eCadmio \u0026lt;0,05 ppm · Plomo \u0026lt;0,05 ppm · Mercurio \u0026lt;0,05 ppm · Arsénico \u0026lt;0,02 ppm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLactosa 0,01 g\/100 g · Frutos de cáscara no detectados 0,4 ppm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCómo preparar Conscious Cacao\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCalienta agua o bebida vegetal sin llevarla a ebullición.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAñade \u003cstrong\u003e15–25 g de cacao picado por taza\u003c\/strong\u003e y mezcla hasta conseguir una textura homogénea y cremosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuedes disfrutarlo solo para descubrir mejor su perfil o combinarlo con especias y otros ingredientes según tus preferencias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara un uso ceremonial, prepara el cacao sin prisa y dedica ese momento a tu práctica, intención o espacio de presencia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnvío desde España · 24–72 h en Europa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sumaycacao.com\/blogs\/todo-sobre-cacao-ceremonial\/origen-ceremonial-cacao\" title=\"Descubre su origen\"\u003eDescubre su origen\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConscious es un cacao especialmente ligado a la diversidad cacaotera de Ecuador y a los territorios en los que se cultiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConoce más sobre este cacao en nuestra Biblioteca:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sumaycacao.com\/blogs\/todo-sobre-cacao-ceremonial\/conscious-cacao-cacao-ceremonial-sagrado-del-choco-andino\" title=\"Conscious Cacao — el cacao Nacional de Ecuador y sus territorios.\"\u003e\u003cem\u003eConscious Cacao — el cacao Nacional de Ecuador y sus territorios.\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sumay Cacao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58556988293451,"sku":"55691166155134","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/2391\/2779\/files\/528safqAOIG46-kP6NX6iAc_1_gps_generated.png?v=1790051882","url":"https:\/\/zarpanatural.com\/en\/products\/conscious-cacao-cacao-ancestral-nacional-fino-de-aroma-ecuador-350-g-picado","provider":"Zarpa natural","version":"1.0","type":"link"}